Mineraler

Mineraler er uorganiske stoffer som er avgjørende for å opprettholde ulike kroppsfunksjoner. De spiller viktige roller for å støtte beinhelsen, regulere væskebalansen, overføre nerveimpulser og mange andre fysiologiske prosesser. I motsetning til vitaminer, produseres ikke mineraler av levende organismer og må fås gjennom kosten.

Det er to hovedtyper av mineraler: makromineraler og spormineraler. Makromineraler, som kalsium, kalium og magnesium, er nødvendig i større mengder, mens spormineraler, som jern, sink og selen, kreves i mindre mengder.

Mineraler kan finnes i et bredt utvalg av matvarer. Her er noen eksempler på matvarer som er rike på mineraler:

• Kalsium: meieriprodukter, bladgrønt, forsterket plantebasert melk og tofu.
• Kalium: bananer, poteter, avokado og spinat.
• Jern: rødt kjøtt, fjærfe, belgfrukter og forsterkede frokostblandinger.
• Magnesium: nøtter, frø, hele korn, grønne blader og mørk sjokolade.
• Sink: østers, rødt kjøtt, fjærfe, bønner og nøtter.